Focaccia di patate

Ingredienti

 200 g acqua
 100 g olio extravergine di oliva
 un cubetto lievito di birra
 5 g zucchero semolato
 250 g (lesse) patate
 550 g farina 00
 20 g sale fino
 q.b. rosmarino

Come cucinare la ricetta

1. Mettere nel boccale l’acqua, l’olio, il lievito, lo zucchero e le patate (a pezzi): 5 sec. vel. 4.
2. Aggiungere la farina e il sale: 10 sec. vel. 5 spatolando.
3. Poi: 30 sec. vel. Spiga.
4. Stendere con le mani l’impasto sulla placca da forno, rivestita di carta forno.
5. Spennellare con olio e cospargere con una manciata di sale e, a piacere, rosmarino.
6. Lasciare lievitare per circa 45 minuti in forno spento con luce accesa.
7. Infornare in forno preriscaldato statico a 220° per 30 minuti circa.

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